Com apenas 22 anos, João Pedro Coelho tem já um longo currículo e atualmente é chef “num dos melhores restaurantes do mundo”, na Suíça.
A paixão pela cozinha está presente na vida do limiano desde sempre. “Quando eu era mais novo gostava de estar com a minha mãe na cozinha e sempre gostei de comer bem, o que para mim é um dos maiores prazeres da vida. Acho que foi isso que acabou por me levar a este mundo da gastronomia”, afirma o jovem Limiano.
Os primeiros passos foram dados aos 15 anos quando: “ingressei numa formação de cozinha e nesse mesmo ano fiz um programa de televisão, o Cook Off, onde com mais três pessoas alcançamos o segundo lugar, a nível nacional. Nesse ano fiz o meu primeiro estágio no restaurante Antiqvvm, no Porto, galardoado com uma estrela Michelin”. Contudo, o jovem decide fazer um novo estágio para aumentar a “bagagem gastronómica” no restaurante Costes Downtown também com uma estrela Michelin.
Terminou o curso e a formação como cozinheiro profissional e ingressou na equipa do Hotel Vidago Palace. Nesse mesmo ano, o jovem, natural de Fornelos, ganhou o concurso nacional Jovem Talento da Gastronomia, concurso que o distingue como “melhor jovem cozinheiro de Portugal”.
Passados quase dois anos e alguns concursos, decide mudar de país. Neste momento está a trabalhar no Restaurant de L’hôtel de Ville de Crissier, na Suíça, um restaurante com três estrelas Michelin e é atualmente “o segundo melhor restaurante do mundo”. Aqui é chef da “partie”.
João Coelho refere que “temos uma exigência muito grande. Trabalhamos todos os dias com a responsabilidade de ser os melhores do mundo, mas ao mesmo tempo partilhamos um ambiente familiar que ajuda a combater qualquer stress ou competitividade que possa existir”. Recentemente ganhou o prémio suíço Joseph Favre e salienta: “todos os concursos são importantes, mas um concurso deste nível eleva ainda mais o nosso nome na gastronomia. É um reconhecimento muito grande”.
Para o futuro, João Pedro Coelho ambiciona ser “um dos principais nomes da gastronomia mundial”, e não descarta a possibilidade de voltar a Portugal: “Eu quero voltar a Portugal, para elevar ainda mais o nome da nossa maravilhosa gastronomia, não sei se será em Ponte de Lima, mas prefiro ir passo a passo”.