Lombelo de Porco assado com molho de pericos é o prato base e Pericos Assados com mel e tomilho é a sobremesa que Valença tem para oferecer durante três dias.
Pratos novos e atrativos no cardápio que vão buscar produtos base e genuínos da gastronomia valenciana.
Este fim de semana gastronómico traz para a mesa o potencial de um produto genuinamente valenciano, neste caso os Pericos dos Santos e lança desafios à restauração na diversificação dos pratos e na captação de novos públicos para a restauração valenciana, um setor que conta 79 unidades e é estratégico para o turismo e a atividade económica do concelho.
Nos últimos dias a Câmara Municipal desenvolveu ações de capacitação de modo a preparar as cozinhas da restauração valenciana para este novo prato.
A autarquia quer a restauração valenciana a apresentar, cada vez mais, pratos inovadores, atrativos e seguindo as novas tendências gastronómicas, tendo por base produtos endógenos de Valença.