O Consórcio Minho Inovação – que integra as três Comunidades Intermunicipais do Alto Minho, Cávado e Ave – com um âmbito de intervenção num total de 24 municípios, vai realizar nos próximos dias 22 e 23 de outubro, em parceria com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo um seminário internacional sobre enogastronomia, sob o desígnio da marca “Amar o Minho”.
Esta iniciativa, apoiada pelo Norte 2020, no âmbito do projeto “Minho Região Europeia da Gastronomia” pretende aprofundar o debate sobre o potencial dos recursos endógenos – em particular, do Agroalimentar e da Gastronomia – enquanto instrumento de valorização económica das economias locais (particularmente em espaços de baixa densidade), através da apresentação de diversas experiências nacionais e internacionais.
O primeiro dia de seminário, integra três painéis temáticos, designadamente “Boas Práticas das Regiões Europeias da Gastronomia”; “Gastronomia – Passado e Presente” e “Enogastronomia como fator de desenvolvimento”. Nestes painéis irão intervir um reputado painel de oradores nacionais e estrangeiros.
A hora de almoço será dedicada ao conceito “da montanha ao prato”, da responsabilidade da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo. Será aproveitado este momento para apresentar o projeto “Acontece in Loco” que tem como objetivo valorizar os produtos endógenos e os seus sabores, pensando sempre no desenvolvimento sustentável das comunidades que vivem nas montanhas.
Estes diferentes painéis serão moderados pelo primeiro Secretário da CIM Alto Minho, Bruno Caldas; pelo primeiro Secretário da CIM Cávado, Rafael Amorim e pelo coordenador executivo do Consórcio Minho Inovação, José Paulo Queiroz.
Destaque ainda para a presença na sessão de abertura, da Ministra da Coesão Territorial, Ana Abrunhosa (a confirmar) e do presidente do Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Carlos Rodrigues. Na conferência de abertura estarão também presentes Joana Santos (IPVC) e Nuno Brito (IPVC), coordenadores da Carta Gastronómica do Minho e Edith Szivas em representação do International Institute of Gastronomy, Culture, Arts, and Tourism (IGCAT).
No segundo dia será debatido o desenvolvimento territorial associado ao desenvolvimento sustentável das regiões, onde será apresentado o Referencial Gastronómico do Minho
Seguindo o mesmo conceito do dia anterior, a hora de almoço será da responsabilidade do chef António Loureiro e da historiadora Anabela Ramos. O chef galardoado com “estrela Michelin”, trará para a mesa, a importância da sustentabilidade e da relação de proximidade com os produtores locais.