A Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo está esta semana a promover,- iniciou-se segunda-feira, dia 11, e termina manhã, dia 15 – a Semana Temática “Viana: Cultura, Tradição e Inovação”, uma iniciativa que reúne oficinas, tertúlias, degustações e experiências ligadas à identidade gastronómica e cultural da região.
As atividades decorrem em vários espaços emblemáticos da cidade, incluindo o Navio Gil Eannes e o Museu do Traje, envolvendo alunos, formadores, produtores locais e profissionais do setor.
Entre os destaques da programação esteve o “Encontro à Mesa com Produtores”, integrado no Dia Aberto dos Produtores do Projeto Growlife, que promoveu produtos regionais através de um almoço temático e de uma mostra aberta ao público. A tradição doce da região também marcou presença, com iniciativas dedicadas aos doces de romaria e à sua reinvenção contemporânea.
A semana inclui ainda momentos de reflexão sobre o vinho da sub-região do Lima e o papel do bacalhau na gastronomia portuguesa, culminando com um jantar temático de encerramento.
Segundo Helena Cardoso, diretora da escola, a iniciativa reflete a missão da instituição de formar profissionais qualificados, ligados à identidade do território e preparados para os desafios de um setor em constante evolução.
O projeto envolve alunos dos cursos de cozinha, pastelaria e restauração.