Oficinas, tertúlias, degustações e experiências dão vida a uma iniciativa que liga a formação à identidade gastronómica da região.
A Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo promove, entre os dias 11 e 15 de maio, a Semana Temática “Viana: Cultura, Tradição e Inovação”, uma iniciativa que convida a comunidade a mergulhar na identidade gastronómica e cultural da região, através de um conjunto diversificado de atividades. O evento decorre na Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, no Navio Gil Eannes e no Museu do Traje.
Ao longo de cinco dias, o evento propõe uma programação que cruza oficinas, tertúlias, degustações e experiências, envolvendo alunos, formadores, profissionais do setor e parceiros locais, num ambiente de partilha, aprendizagem ativa e valorização do território.
A semana arranca com atividades dedicadas à estética da mesa e ao universo do café, promovendo o contacto com técnicas e tendências atuais. Seguem-se momentos de reflexão e partilha, como tertúlias sobre a expressão vitivinícola da sub-região do Lima e sobre a importância cultural e gastronómica do bacalhau, elemento identitário da cozinha portuguesa.
Um dos pontos altos da programação será o “Encontro à Mesa com Produtores”, enquadrado no Dia Aberto dos Produtores, no âmbito do Projeto Growlife. Um almoço concebido a partir de produtos da região, seguido de uma mostra aberta ao público, que pretende dar visibilidade ao que de melhor se produz localmente.
A tradição doce estará igualmente em destaque, com iniciativas centradas nos doces de romaria, explorando a sua evolução e reinvenção através de momentos de tertúlia e degustação.
A Semana Temática “Viana: Cultura, Tradição e Inovação” culmina com um Jantar Temático de Encerramento, que promete celebrar, à mesa, a ligação entre cultura, tradição e inovação, pilares que definem a formação e a missão da escola.
Esta iniciativa desenvolve-se no âmbito de um projeto interdisciplinar, que envolve diretamente as turmas dos cursos de Gestão e Produção de Cozinha, Gestão e Produção de Pastelaria e Padaria e Gestão de Restauração e Bebidas, promovendo a aplicação prática de competências em contexto real, a interdisciplinaridade e a implementação de práticas pedagógicas inovadoras.
“A Semana Temática ‘Viana: Cultura, Tradição e Inovação’ traduz, de forma muito clara, aquilo que é a essência da nossa missão: formar profissionais altamente qualificados, profundamente enraizados na identidade do território e, simultaneamente, preparados para responder aos desafios de um setor em constante evolução. Esta iniciativa é também um espaço de encontro entre a escola, a comunidade e os agentes do setor, onde se valorizam os saberes tradicionais, se estimulam novas abordagens e se promove uma aprendizagem verdadeiramente significativa e aplicada”, sublinha Helena Cardoso, Diretora da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo.
Com este projeto, a Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo reforça o seu compromisso com uma formação técnica, integrada e orientada para o mercado, valorizando simultaneamente o património gastronómico e os produtos locais e preparando profissionais capazes de inovar sem perder a identidade.