Entre os próximos dias 07 e 09 de outubro, sexta e sábado, na Praça da República e na Porta Mexia Galvão vai decorrer uma mostra de doçaria típica em que deverão estar representados os 24 municípios minhotos. Uma iniciativa que inclui mostra de doces, workshops, música, dança e animação e está inserida na iniciativa Jornadas Gastronómicas do Minho, promovidas pela CIM do Alto Minho, do Cávado e do Ave, que decorrerão também em Braga (17 a 23 de outubro, versando o peixe) e Guimarães (04 a 06 de novembro, com carnes e caldos).
Em conferência de imprensa de apresentação do evento, realizada esta semana junto à Porta Mexia Galvão, o vice-presidente e vereador da Cultura da Câmara Municipal de Viana do Castelo, Manuel Vitorino, afirmou que este “alinhamento estratégico” permite à gastronomia do Minho “alcançar escala” já que “é um momento de afirmação de um recurso importante, afirmando a riqueza gastronómica dos diversos municípios”.
“Experimentando com a alma, provar com o coração” é o lema da evento gastronómico, financiado pelo Norte 2020. O mesmo pretende, pois, assumir a região como referência a nível nacional e internacional no que toca à boa gastronomia.
Escola da alta gastronomia
O presidente da Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal, Luís Pedro Martins, lembrou, Francisco Sampaio, o “senhor turismo” que “deu palco à gastronomia”.
Na oportunidade, falou da ligação da gastronomia e da hotelaria, do projeto de fundar uma escola superior ligada a este setor, a primeira em Portugal que estará sediada no Porto, mas que terá pólos noutras cidades nortenhas. Como parceiro, terá a escola do País Basco, enfatizando a importância que esta adquiriu, bem como o facto de Paris já ter uma escola do género há 180 anos.
Do modelo negócio da futura Escola de Alta Gastronomia, fazem parte, também, parceiras com setores ligados à agricultura e às universidades.
Já a representante do consórcio Minho In, Marta Coutada, assegurou que “a promoção dos produtos endógenos da sub-região Minho” é o objetivo central desta iniciativa que visa “promover a gastronomia do Minho em toda a sua riqueza e diversidade”.
Mercado na Praça da República
Ao longo dos três dias, a Praça da República vai acolher um Mercado, num espaço destinado a exposição, degustação e venda dos doces tradicionais. Estará disponível um Palco na Praça que, ao longo do evento, vai receber jovens bandas musicais, grupos de dança e DJs.
A Porta Mexia Galvão vai receber ‘showcookings’, em espaços que pretendem apresentar aos participantes a pastelaria tradicional e as técnicas, respeitando as regras de qualidade, de higiene e de segurança alimentar e o valor da certificação dos doces tradicionais.
O evento integra igualmente um Moinho Aberto, dia 08 de outubro, no Moinho de Carreço, atividade que tem como objetivo mostrar o processo tradicional da moagem do grão até ser obtida a farinha, destacando este produto na confeção dos doces .
Estará ainda disponível Animação de Rua e atividades para os mais pequenos sempre sobre o tema pastelaria e doces tradicionais.
Depois, dias 21, 22 e 23 de outubro, será a vez de Braga acolher o evento Minho Gastronómico, tendo como destaque o Peixe. Previsto iniciativas enogastronómicas no Largo da Paço e no Salão Medieval do antigo Paço Arquiepiscopal, rota do peixe nos restaurantes, ações de capacitação (restauração e hotelaria) no Mercado Municipal, Seminário Enogastronómico. No dia 20, Feira Mostra dos Municípios, no Campo das Hortas.
A iniciativa encerra em Guimarães a 04, 05 e 06 de novembro, incidindo na Carne e Caldos, no centro histórico e outros locais da cidade.